菜谱大全

素拌茄子：

• 用料

• 茄子2根

• 小葱，姜，蒜头，适量

• 蚝油，生抽，老抽，盐，黄豆酱，鸡精，老醋适量

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• 素拌茄子的做法步骤

• 　　1.茄子撕成四块，隔水蒸熟，用手撕成长条。

• 　　2.调汁--取一个小碗，倒入少许蚝油，生抽，老抽，盐，黄豆酱，少许鸡精，适量老醋，搅拌匀备用

• 　　3.热锅，放很少的油，煸香葱姜蒜末，倒进去调好的汁水，烧开后关火。把撕好的茄子倒进锅里拌匀（这么做是因为在盘子里拌不均匀）滴少许香油，装盘，撒小葱花。

• 小贴士

• 　　保鲜盒先垫保鲜膜然后放米饭，那样容易脱模
  
  *炸的时候一片片的放，不要2个碰到在一起，不然会黏在一起分不开的。