菜谱大全

川香茄子：

用料

长茄子200g

油适量

盐适量

郫县豆瓣酱适量

川香茄子的做法步骤

　　 1.茄子洗净切成条，撒盐腌制十分钟，挤净水分

　　 2.锅内放姜丝爆香

　　 3.放入茄条翻炒

　　 4.待茄子变软放入豆瓣酱

　　 5.快速翻炒，小心糊锅

　　 6.出锅装盘

小贴士

　　 豆瓣酱的说明书上说应该先用油将豆瓣酱煸炒出红油再放入食材，但是我试过一次，效果不好，所以，改成了加入食材后再放入豆瓣酱，这样炒出的菜反而会有很多红油哦~~