菜谱大全

干豆角炒腊肉的做法：

用料

腊肉200克

干豆角25克

葱姜蒜适量

干红辣椒适量

麻椒适量

料酒适量

生抽适量

鸡精适量

干豆角炒腊肉的做法步骤

　　 1.准备食材，干豆角提前泡发好，腊肉也泡—会去去咸味

　　 2.干豆角清洗干净挤去水份切段，腊肉切片

　　 3.葱蒜切末，姜切丝，辣椒剪成小段备用

　　 4.热锅凉油，下辣椒和麻椒炒出香味

　　 5.下葱姜蒜炒出香味

　　 6.下腊肉和豆角翻炒均匀，放料酒，一点点生抽加一点点水翻炒均匀

　　 7.放一点点鸡精翻炒均匀，出锅装盘

小贴士

　　 干豆角我提前泡了一夜，辣椒和麻椒多放点才突出这道菜的味道，干豆角的量可酌情增减，因腊肉比较咸所以不放盐了，不要久炒因为都是熟的，加一点水，豆角不会太干