菜谱大全

豉香茄子的做法：

用料

茄子500g

蒜末少许

姜末少许

葱末少许

牛肉辣酱适量

肉末适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

料酒适量

醋适量

砂糖适量

豉香茄子的做法步骤

　　 1.茄子切长条，锅里放油烧热,倒入茄子划油，划熟后捞出控油。

　　 2.锅中放油，放入葱姜蒜干红辣椒炒出香味，放肉末。

　　 3.牛肉酱煸炒。

　　 4.放盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖，放入过油的茄子。

　　 5.最后用一点淀粉水勾个薄芡,我不喜欢芡汁太厚的。

小贴士

　　 切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,不但可以去处茄子的苦味,还可以防止茄子吸油过多。