菜谱大全

西红柿烧茄子：

• 用料

• 茄子1-2根

• 西红柿1-2个

• 蒜少量

• 植物油适量

• 蚝油适量

• 生抽适量

• 糖适量

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• 西红柿烧茄子的做法步骤

• 　　1.茄子洗净切小条，（最好是去皮，一来过油时容易软，而来成品颜色不会黑黑的，能好看些）入水浸泡

• 　　2.西红柿去皮切小块备用，蒜切颗粒备用

• 　　3.热锅内倒入植物油，将沥水后的茄子倒入锅中炸软，沥有后取出备用

• 　　4.锅中加少量油，入蒜粒炒香，下西红柿，略翻炒后加入茄子

• 　　5.锅中加蚝油，生抽调味，即可起锅

• 小贴士

• 　　从小就很喜欢吃的一道菜，做的过程中可以注意一下以下几点：
  1.西红柿和茄子最好都去皮，以免影响口感
  2.茄子尽量切小一点，过油时易软；西红柿不用切太小
  3.西红柿生吃的营养是比不上熟食的营养的，稍稍过油颜色也会很漂亮
  4.蚝油体味的效果很不错；如果买到没什么味儿的西红柿可以加入一些番茄酱调味
  5.已经加入蚝油和生抽通常来说不必再加盐了